四喜烤麸是上海的一道名菜，在江浙一带也很流行，是宁波波人年夜饭餐桌上的必选冷菜。其中的四喜寓意深长，花生寓意健康长寿，生麸寓意生生富贵，香菇寓意吉祥如意，黄花菜又有黄金为贵之意。1. 准备材料，木耳、香菇、黄花菜、花生提前泡发洗净，花生去除红衣备用；2.
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材2、 今天老刘就来分享一下“四喜烤麸”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
中国人最重要的传统节日——春节即将到来之际，上海的老城厢豫园充满了浓浓的年味。每年春节，上海人都会按照传统习俗阖家团圆、辞旧迎新。现在，来自世界各地在上海学习、工作的“老外”也爱上了中国文化，入乡随俗，和中外朋友们一起红红火火“过大年”。
四喜栲麸，是上海很传统很经典的小菜，色酱红、香浓醇，很平淡，但很有味道。一桌山珍海味里夹杂着这么一道下饭小菜，在推杯换盏之间不会被发现，想吃些米饭收场时，这小菜才立刻变身主角，受欢迎的程度绝不逊色于任何一道大菜。
做法步骤1、烤麸一片先泡发好2、四喜四喜，香菇木耳花生黄花～花生要提前泡好，有的人会去掉花生外衣，我不去！（我懒）烤麸切块（我切的2cm左右的小方块，沸水焯烫3分钟左右，挤掉水分～3、花生第一个煮～要先煮个20分钟左右哦4、少许油爆香葱段姜片和八角，然后挑出。
四喜烤麸小智，2015-04-09烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。1. 烤麸、黄花、木耳、香菇提前用水泡软2.
2025东方卫视春晚，丁禹兮身着一身闪亮的银白色西装亮相。作为家乡春晚的老熟人，从2021年起，丁禹兮就多次登上了东方卫视春晚舞台，每一次都带着满满的诚意和惊喜。在被问到年夜饭会吃什么时，丁禹兮说第一道菜一定是冷盘四喜烤麸，还有一道汤——腌笃鲜。
四喜烤麸是上海的经典冷菜之一。四喜四喜，因为名字喜气，自然是年菜中的宠儿，也是沪上年菜中的老牌经典。传统的四喜，就是除了烤麸之外，还必须要加上，香菇、金针菜、黑木耳和花生米。几乎上海人家每年过年，或者平时聚餐必定出现，冷也好吃，热也好吃，各有风味，一般多半是以冷盘的身份出现。
“年夜饭在家吃”成为今年的新风尚。据上海市餐饮烹饪行业协会最新统计，今年提供“年夜饭到家”服务的餐饮企业及星级酒店增加到78家，产品达到225款。从企业提供的菜单看，有的菜肴属于成品，微波炉“叮”一下，或放在炉灶上加热即可；还有的属于半成品，消费者按菜谱步骤，简单翻炒就能出锅。
早上5：20醒了，给孩子盖好被，蹑手蹑脚下床洗漱，一杯咖啡，两块点心，端坐电脑前，嗯，今天做一回勤奋的人。几日雾霾，几日阴天，赶上下雨，又要下雪，窝冬的日子，孩子却在家待不住，就想出去捡树叶。每天可老大的一把，还要插在花瓶里，每日更新。
上海人过年讲究极多，菜名需讨口彩，所谓烤麸即是靠夫，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。
中国人一年中最重要的节日就是春节，大年夜的年夜饭自然也就成了一年中最重要的一顿大餐。吃饭时一家人必须聚集在一起，菜肴也要比平时丰盛得多，称“吃团圆饭”，也叫“合家欢”。传统年夜饭的菜肴一般是“老八样”，有些地区称“蛮八样”。上海各地的老八样不尽相同。
#菁选酱油试用#四喜烤麸勇勇_821非常开心这次参加豆果打酱油活动得到了菁选酱油试用机会，申请也是冲着菁选酱油纯天然无食品添加剂去得，当然家里正好也没有酱油用啦！前几天收到还用它烧了蛋炒饭非常不错！今天开始试用它做菜菜！
水晶元宝虾、陈皮酱鸭腿、四喜烤麸、糖醋肋排、香糟鸭胗、蜜汁熏鱼、风味腊鸡腿、八宝饭、五香牛肉、桂花糖藕，还有银耳和红枣……除夕前夕，家住龙柏四村92岁的钟阿姨收到了一份丰盛的年夜饭套餐。这可让她又惊又喜，难掩激动。社区食堂精心烧制的上海传统菜肴上门送餐的是虹桥镇老龄办工作人员。
