近期，巧克力重要原材料可可的价格飙升，纽约可可期货价格本周一度突破每吨1万美元关口，创下历史新高。此外，今年以来，纽约可可期价累计上涨135%；去年3月份至今的一年多时间里，累计涨幅高达250%。随着可可价格的上涨，许多巧克力制造商面临着更高的生产成本。
可可是锦葵科、可可属常绿乔木，高达12米，树冠繁茂；树皮厚，暗灰褐色；叶具短柄，卵状长椭圆形至倒卵状长椭圆形；花排成聚伞花序，花的直径约18毫米；核果椭圆形或长椭圆形，表面初为淡绿色，后变为深黄色或近于红色，干燥后为褐色；植后4-5年开始结实，10年以后收获量大增，到40-50年
据俄罗斯媒体5日报道，由于全球供应量下降，可可价格近日上涨至超过12年来的最高水平。据央视财经，纽约商品交易所可可期货价格近日上涨至每吨3552美元，并一度达到每吨3569美元的峰值，这是自2011年3月以来的最高价格。
每经记者：孙嘉夏 每经编辑：杨夏| 2024年4月1日 星期一 |NO.1 可可期价涨幅远超金价，突破每吨1万美元近期，巧克力的重要原材料可可价格飙升，纽约可可期货价格本周一度涨破每吨1万美元关口，创下历史新高。
哈喽，大家好我是大司徒，今天我们谈的话题是，美洲作物。我们今天熟悉的玉米、番茄、土豆、红薯、辣椒、青椒、向日葵、花生、南瓜、菠萝、西葫芦、还有草莓、百香果、包括烟草和可可，也就是巧克力，这些作物都是源自美洲。
巧克力的生产原料是可可，而可可豆作为一种食品已经具有几千年的历史了，其最早在约公元前4000年起源于南美洲的亚马逊河流域，这之后流传到中美洲，考古学家在墨西哥太平洋沿岸的恰帕斯州和墨西哥湾沿岸的韦拉克鲁斯州发现了一些陶瓷容器，这些陶瓷容器里大约在公元前1900年到公元前900年间被制造出来，陶器内残留有可可豆经过加工之后的成分。
国际可可组织5月底调高了可可短缺程度的预期后，在5月底短暂下跌的可可期货价格又开始急速反弹。6月6日，纽约可可期货结算价为9872美元/吨，6月7日开盘后又再次持续上涨，可可期货价格正逐渐接近今年4月11758.07美元/吨的历史高点。
可可原料成本的快速上涨让巧克力行业不得不面临成本的挑战。2024一整年价格翻了三倍的纽约可可豆期货仍在高位运行，而可可豆成本的上涨也影响到下游的食品行业。近期多家食品企业内部人士告诉第一财经记者，不断上涨的可可价格也影响了巧克力食品、糖果的成本，但是否会调价还在观望。
