全南县地处江西省最南端,素有“江西南大门”之称,与广东翁源、连平、始兴、南雄4县之南而得名。因为它与市场流通中商业化的“黄元米果”有区别,它保留客家人传统制作工艺,纯手工、有机原生态绿色食材,具有植物碱水“灰水”特有。
一碟磨斋、一壶黄酒,邀三五亲朋围炉而坐谈天说地,是全南人关于“过年”抹之不去的记忆。磨斋,也称“推浆糍”,口感香醇,色泽金黄,爽牙劲道,可煎、炒、蒸、煮,是全南人招待来客的主要“茶食”和回赠客人的重要食品。
来源:【赣南日报】□记者钟清兰 通讯员廖莹君冬日暖阳下,记者行走在全南县龙源坝镇雅溪古村,看见石头墙间升起袅袅炊烟,村道干净整洁,昔日土坯房被改造成客家民俗馆、茶馆、民宿。“一到节假日,停车场就停满了车辆,村里挤满了游客,村民们会卖些木雕、麻糍、擂茶等特色产品,深受游客喜爱。
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年,腊八粥喝几天,二十三糖瓜粘;洗干净后,放置太阳底下晒后再切丁腌制,腌够一个月才可以开坛,酸酸的,脆脆的,美味又下饭,单炒或是炒鸡胗、炒腊肉,用来下酒,喝粥都很好吃哦,比大鱼大肉都香,一口又一口,好吃到停不下来~
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来源:【赣南日报】本报讯 (记者余书福 特约记者张美霞)日前,记者行走在全南县城,发现在不大的县城,竟然有6家专业的泡菜门店,从几平方米的早餐小店到有规模上档次的餐饮门店,再到夜市上的摊子,秘制“小泡菜”已经成为商家留住回头客的流量密码。