很多人买猪肉、牛肉的时候会刻意去挑选不同的部位，但买羊肉的时候却往往忽略，认为羊肉各部分的味道都差不多，其实是不对的。羊肉各部位的肉质和口感是不同的，与之相适合的烹饪方式也不同，买羊肉吃时，一定要挑选到合适的部位，才能做出更好吃的羊肉菜品。
买牛肉哪几个部位的肉最好，可能很多人都没有在意过，那你可就吃大亏了，因为价格差不多，好的牛肉都懂行的人挑走了，而你因为不懂却只能买到口感又老又柴的牛肉，尤其是对于一些肉摊老板来说，就喜欢忽悠一些不懂买牛肉的人，总喜欢把不好卖的牛肉卖给你。
牛肉摊摊主告诉我：牛肉买回去别洗！牛肉别洗？是不是牛肉有什么猫腻，气氛突然变得异常紧张，心想着我一大早就赶来买牛肉，就怕下午买到不新鲜。这买早了还买到不新鲜的了？再怎么说，我清清也是厨房一把手，要是在买牛肉问题上出现纰漏，回家还不被笑话！赶忙回头问店家，这牛肉为啥不能洗了？
买牛肉，牢记“4不买”，什么样的牛肉好吃？赶紧看看，别买错了进入冬季，天气寒冷，我们要多吃些肉类，建议首选牛肉，常吃能够增强人体抵抗力、驱寒保暖、滋补气血。每到年前，街上卖牛肉的商贩越来越多，价格也相对便宜，遇到了质量好的牛肉不妨多买一些。
买肉看似简单，但是却有很多的技巧，同样的肉不同的人买，就会出现品质不一，而这就是很多不良商贩惯用的技巧，看人下菜碟，遇到那些不懂的人，就各种忽悠以次充好，遇到内行人，不用多说一句话，就会乖乖的把好肉拿出来供你挑选，正所谓是行家一出手，就知有没有。
