各市农业农村局、有关市畜牧兽医中心、各有关单位:为提高牛羊禽屠宰水平，保证肉品质量，规范牛羊禽集中屠宰厂的建设标准，根据《中华人民共和国动物防疫法》《山东省动物防疫条例》《山东省畜禽屠宰管理办法》和省政府办公厅《关于加强食品安全工作的若干措施的通知》规定要求，结合我省畜禽屠宰行业的实际情况，我局起草了《山东省牛羊集中屠宰审查办法》和《山东省家禽集中屠宰审查办法》，现向社会公开征求意见。
【中国食品报融媒体】从山东省畜牧兽医局获悉，为推动山东省畜禽屠宰企业向规模化、标准化、智能化、冷链化、品牌化方向发展，提高畜禽屠宰企业生产技术水平，保障肉类产品质量安全，近日该省出台了《山东省畜禽屠宰企业分级管理办法》并于2020年6月1日起施行。
大众网记者 王奉国 菏泽报道为切实增强生猪屠宰企业守法经营法律意识，保障全市肉品质量安全，3月21日，菏泽市农业农村局组织召开了全市生猪屠宰法律法规学习培训会。各县区相关执法人员、全市22家生猪定点屠宰企业负责人等40余人参加培训。
为加强畜禽屠宰企业质量安全风险管理，提高屠宰监管效能和监管水平，推动高质量发展，保障人民身体健康，近年来，山东省先后出台了《山东省畜禽屠宰管理办法》《山东省畜禽屠宰企业分级管理办法》《山东省畜产品质量安全“黑名单”管理制度》等规章规范性文件，依托智慧畜牧大数据平台和智慧畜牧业务支撑服务系统，吉林省森祥科技有限公司承建的山东省屠宰企业“数智”化分级管理系统上线运行。
记者 闫聪 实习生 秦妍妮8月10日，山东省政府新闻办举行新闻发布会，介绍全省畜禽屠宰高质量发展情况。在发布会上，省畜牧局副局长张乃清介绍了关于山东省在全国率先开展了肉品品质检验合格证电子出证，电子出证与传统手写出证相比的优势以及实施效果。
为加强活禽屠宰管理，确保禽产品质量安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国食品安全法》《山东省畜禽屠宰管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律、法规、规章规定，现就在本市城区范围内禁止活禽交易和屠宰行为通告如下:第一条本市城市规划区内的集贸市场、便民摊点、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所禁止活禽交易和屠宰行为。
自5月1日《山东省畜禽屠宰管理办法》实施以来，全省第一家获得合法资质的牛羊肉集中屠宰单位——菏泽市冠博清真肉类有限公司已经正式开始运转，这标志着我市牛羊肉实现了集中屠宰检疫，也让市民食用餐桌“常客”肉类时更加放心。
为全面贯彻落实党的二十大、中央农村工作会议、中央一号文件精神，认真落实山东省委经济工作会议、省委农村工作会议部署和黄河重大国家战略、绿色低碳先行区建设意见，切实做好2023年畜牧兽医各项工作，山东省畜牧兽医局研究制定了《2023年畜牧兽医工作要点》，具体内容如下。
8月10日下午，记者在山东省政府新闻办举行的新闻发布会上了解到，目前，全省有各类屠宰企业898家，其中，生猪屠宰企业310家、家禽屠宰企业405家、牛羊屠宰企业139家、其他44家。全省屠宰企业年营业收入超过2200亿元，年产生鲜肉达到1775万吨，占到全国的30%。
去年以来，山东省畜牧兽医局依托全省一体化智慧畜牧平台，整合肉品品质检验合格证电子出证系统和畜禽生产、屠宰加工企业分级管理、信用评价等二维码追溯系统功能，通过推行、查验“一证一码”，夯实企业主体责任和行业监管职责，扼住肉类产品质量安全监管关;
