(央视财经《生财有道》)螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,来到柳州市鹿寨县,您一定要尝尝当地的螺蛳粉。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。一碗绝妙的螺蛳粉汤,汤色清澈,呈淡棕色,口感醇厚,咸味适中,回味清爽。螺蛳粉那股浓郁的味道,其实来自腌制酸笋。
在柳州,螺蛳粉是一种备受瞩目的美食,各家店铺制作方法不同,但都少不了关键的食材酸笋。酸笋的质量对于螺蛳粉的口感和品质至关重要,因此需要闻臭师来负责评估和把关。李任是 “螺满地” 公司的涉农业务副总,同时也是第二代闻臭师,负责酸笋等原料的采购和管理工作。
网上有很多博主介绍过类似腌海雀、鲱鱼罐头以及螺蛳粉之类的“反人类”食物,梅林是不敢尝试的,然而梅林嫂却跃跃欲试,对此我坚决不能答应,并且威胁梅林嫂:如果敢在家里吃螺蛳粉,那么我就再也不帮她调海底捞的蘸料。