卤味烤猪蹄猪尾:卤味有多好吃，大家都知道，但卤味烧烤有多好吃，要试过才知道喔~放入葱姜蒜炒香后，加入一瓶啤酒，咕嘟个5分钟后，加入清水没过食材，倒入生抽、蚝油调味，再放入香料包，香料包:八角、香叶、花椒、草果、桂皮、小茴香，加盖中火煮50分钟，喜欢软烂的可以炖久一点，我比较喜欢Q
一、五香卤猪蹄1. 卤料配方：小茴15克，桂皮15克，当归8克，甘草15克，草蔻15克，白豆蔻25克，花椒适量，陈皮8克，孜然15克，香籽8克，丁香8克，草果15克，香叶8克，良姜15克，砂仁25克，八角25克，山奈15克，白芷25克，荜拨8克，生姜250克，辣椒、糖色适量。2.
每次烤猪蹄都有人劝我开个店，因为它的皮香肉糯，入口即化，一秒脱骨，秒杀夜市烧烤摊！其实，这道美味的秘诀在于先卤制，再烤制，逼出多余的油脂。·将两个大猪蹄一分为四，泡出血水后，放入冷水锅中焯水，加入姜葱酒去腥，煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出冲洗干净。
