界面新闻记者 | 李烨界面新闻编辑 | 牙韩翔一轮瑞士卷需90分钟且口味不可自选,店内瑞士卷售价39-49元一条,现场效率堪忧,黄牛出没纷纷加价出售——这样一家位于上海的瑞士卷烘培店最近在社交网络上走红,不过是被吐槽而火的。
近期网上爆火的瑞士卷,主要来源于一个全职妈妈买了8个瑞士卷吃了一个瑞士卷,被老公责骂而爆火的瑞士卷,看网上好多女孩子都问男朋友或者老公这个问题,看别人的男朋友回答的不是搞笑的,就是都给女朋友吃,然后我也去给我的男朋友发了这个问题,我男朋友回答的是他不吃,小孩子各三个,我两个,然后我生气了。
蛋糕卷开裂的原因很简单,就是蛋白打发“过了”。严格说这个“过了”是指蛋白膏打发得很接近硬性发泡,而不是真正把蛋白打发过头。所以要蛋糕卷不开裂,除了有个靠谱的配方,最重要的还是在于你自己的手艺——蛋白要打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器尖端的蛋白呈现细腻的弯钩状。
瑞士卷 / 提子瑞士卷作者:米亚烘焙屋 创建时间:2014-06-24 18:48:53 描述:最简单瑞士卷的做法,味道很棒!初学者一次就能成功哦。用料:鸡蛋 4个橄榄油 50g白砂糖 20g+50g牛奶 50g自发粉 / 低筋面粉 80g提子干 适量步骤:0. 分离蛋清与蛋黄。
轻蔬菠菜胡萝卜瑞士卷(绝不开裂)作者:缱绻_惢 创建时间:2014-04-05 17:31:41 描述:草莓?菠萝?芒果?太俗了!太腻了! 现在,一股蔬菜风吹进甜点界,绿色的菠菜与红色的胡萝卜交织出健康的瑞士卷。 这是我时至今日吃到的最好吃的蛋糕卷。一点不腻,还特别的柔软。
童鞋们有任何烘焙相关问题都可以在订阅号中直接问CONY,或者把问题发在“么么哒社区”(文章结尾左下角“阅读原文”跳转)。CONY会在每周日的固定栏目《一周答疑》中挑选有代表性的问题,为大家解答。Q1 此去经年:话说有盐奶油与无盐奶油有何差别?A:只是盐分的差别。
肯德基今年新出的生椰瑞士卷,好评如潮,实际上,就是一个天使蛋糕卷,我们之前也出过类似的椰子天使蛋糕,虽然换汤不换药,不过,肯爷爷也算是让它出圈了哈哈哈,话不多说,本身这个瑞士卷还是很好吃滴,虽然蛋白做的天使蛋糕味道比较清淡,但是有了椰子油和椰子粉以及椰蓉的加持,加上椰椰奶油的搭配,夏天吃松软清爽,椰香阵阵,不可多得~
杭州的天气最近一直高温,所以我就窝在家里没怎么出门。看着烤箱发呆,就萌发了做蛋糕卷的想法。这次做的蛋糕卷相当满意,自己也是试过很多次卷的不好又难看的蛋糕卷;所以一次再一次挑战,就像做macaron一样要不断的挑战,相信你也一定会成功。