荏头,学名应该叫乌米,指高粱、玉米在孕穗时生的一种黑穗病,一般特指高粱丝黑穗病。感染后生长成的白色棒状物在幼嫩时可以食用。 我们这里多是生吃,或者炒菜。窗花。北方的农村,冬季玻璃窗上,大自然的杰作。小时候,麦秋时节,放学后,几个小伙伴常常在麦田里捉迷藏。我们老家叫做“挑菜”。