台海网9月12日讯(海峡导报记者 曾进根 通讯员 潘漫萍)“16年的专注，只为做好一盆鱼。”这是周秀君为自己创立的“周正水煮活鱼”确定的企业使命。周秀君1996年起开始经营小炒店，1999年她的店升级为“周正川菜馆”，专注做水煮活鱼。
川味园尝鲜餐厅丨中山路1997年的厦门是不淡定的，这一年，不知是谁率先引进了水煮活鱼这道川菜，一时间风靡厦门。当时在湖里区，甚至还衍生出水煮活鱼一条街。更惊人的是连街边小铺和食街排档都把水煮活鱼当自家主菜。
上一期介绍了厦门老字号的部分美食，本期将继续给吃货们带福利。NO.0037厦门市陈有香调味品有限公司1929年，12岁的陈高劝下南洋，学得制辣技术，1938年回国后创制出沙茶酱、沙茶辣等多种调味品，在泉州、厦门走街串巷挑担叫卖，深受欢迎，人称“沙茶陈”。
说起酸菜活鱼，要先讲讲水煮活鱼。水煮活鱼虽说是川菜，却是源自厦门川菜馆改良版的“水煮鱼”，也就是近二十来年的历史。上世纪末到本世纪初，曾在厦门达到空前的盛况，几乎每家川菜馆，无论大小，都有这道菜，甚至形成水煮活鱼一条街。
辣得让人欲罢不能的川菜，往往能在味蕾诞生奇妙的体验，厦门有哪些辣得正宗地道、香味四处飘散的川菜馆呢？1、二娃川菜馆麻、辣、鲜、香，一点也不输四川本土的风味。红亮亮的油不单单是辣的假象，而是真的又麻又辣，让你享受咋舌的痛并快乐着。
在10月底厦门灌口刚结束的龙湖“龙民节”百家宴上，许多龙民（龙湖业主的别称）重拾起街坊邻里聚会吃席的感觉。来自不同龙湖小区的邻居们，通过同样的途径，欢聚在同一个圆桌，聊着社区里的共同话题，品尝出自邻居或专业厨师之手的食物。
随着《舌尖上的中国》节目的开播，小伙伴们一定已经忍不住各种美味的挑逗了，冒着身材再次走样的危险，小编埋头整理了舌尖上的中国30个城市招牌菜！辣、鲜、咸、甜，各地美味尽在其中！排名不分前后！吃货们，赶紧收藏啊！！胖纸们请默默略过此文，千万不要放弃治疗啊！1.
