香料包的秘密这本书实用吗

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「香料包的秘密5」五香味型到底是哪五香
我们常说五香味儿，这个五香到底是些啥，估计还是有很多朋友说不出来吧。其实网上还是有很多文章写这个知识点的，所谓五香，通常的说法是指:八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒。
海鲜三哥
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「香料包的秘密15」香料前期处理是水泡还是油炒更好
昨天我们聊到香料的使用，商业上，整块的好处大于打碎时，提到了香料包的预处理。说到大块香料需要用白酒和开水，共同浸泡才能去异增香。
海鲜三哥
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「香料包的秘密66」如何自由玩转五香味料包，值得收藏
之前我写过一篇关于五香料包的文章，里面介绍了，通常的五香是指:八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒。不过在我【香料包的秘密44】中，有一个五味框架的理论，里面提到的五个香料，正好就是:八角，桂皮，白芷，草果，丁香。
海鲜三哥
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「香料包的秘密38」辛夷，一个另类增香的香料
提到辛夷，也许很多人都会对不上号。但是说到毛桃，估计会有一些朋友就心领神会了。如果再说到白玉兰，紫玉兰，那就会有更多的朋友含笑点头了。
海鲜三哥
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香料植物百科全书！带你走进香料植物的世界
刘华杰序刘华杰序香料主要来源于植物，也有少量来自动物和菌物。香料主要用于食物，如食品保存与菜品增香，也用于治病、香薰、环境灭菌等。关注香料，一方面可从实际、食用角度满足我们的口腹之欲，另一方面可从博物、科学角度满足我们的求知之欲。
聪慧喜鹊Ao
「香料包的秘密84」柴沟堡熏肉，把树枝当卤料的一款熏肉
我当时没有反应过来，今天细想一下，这个树枝其实不是松枝，而是用的侧柏树枝。而且这种熏法，多见于云贵川一带熏腊肉腊肠之类，和我们这两天聊的熏卤还是有一些区别的。
海鲜三哥
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「香料包的秘密32」木香，一匹桀骜不驯的野马
这味道做出来的卤菜，会不会让人闻了就直接走掉了呢?见过他的人，估计都知道，这个木香，根本就不是香，那是一种复合型的苦和冲鼻怪味啊!
海鲜三哥
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「香料包的秘密27」草寇，香料中的“土匪”还是“活雷锋”
不过正好，也是给自己一个学习的机会吧，虽然不常用，但是还是需要搞清楚，他在香料组合里的作用和位置。打开百科搜索“草寇”，很搞笑，你会发现他的解释就一句话。
海鲜三哥
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