潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等，因其风味独特，颇受欢迎。此粥是1990年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。
做法步骤1、米泡两个小时后，倒掉水，加盐，油拌匀备用。2、虾处理干净后，从背后切开，头尾相连。虾线有两条，一般只去背上的，这样切开底下那条很容易去掉。3、好生猛的蟹，刷干净。4、砍小块。5、砂锅坐水，煮开后倒入米，明火煮15分钟。6、放入虾蟹后，放适量蒜酥（就是蒜头炸的）。
中新社汕头1月24日电 题：潮汕砂锅粥：海内外潮汕籍乡亲舌尖上的乡情中新社记者 李怡青热腾腾、香喷喷的潮汕传统美食，是侨乡汕头这座城市特有的“烟火气”。其中独具特色的潮汕砂锅粥，因其清鲜朴实，尤重本味，深受海内外潮汕人和游客的喜爱，成为联结海内外潮汕籍乡亲的亲情纽带。
粥是每个大天朝家庭常吃的主食。而寻常的粥主要以白粥为主。然而在大天朝的南边的粤东地区，大潮汕地方，大排档那里，也有一种粥，称之为砂锅粥。潮汕砂锅粥的字号已经遍布大江南北。古人道：靠山吃山，靠海吃海。潮汕地处山林，又临南海。所以砂锅有多种选择。
潮汕海鲜砂锅粥#Lucy私房菜#分类：砂锅，粥，清淡，快手菜 作者：Joycelyn_Kong 创建时间：2015-02-26 14:09:54 描述：#潮汕砂锅粥#相信广东的朋友绝不陌生，在广州十分盛行。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。
“如轩砂锅粥”创立于2001年，是以经营特色海鲜砂锅粥为主，南北风味点心，凉、热菜为辅的特色餐饮连锁品牌；目前，如轩主要分布在珠三角及成都地区，并辐射全国，在全国已有近50家连锁分店，并以强劲势头向全国粥店连锁第一品牌的目标迈进！
不管你走到潮汕三市的哪个角落，卖早歺的饮食店招牌上几几乎都写着“粥”（潮音读zog8声，同族）字，而且凡看到它的人都以讹传讹的把它读成mue（每5声）一一即“糜”的读音。这真的很让人汗颜和无奈，特别是做为一个语文老师。
