西兰花是属于一种家庭常见的蔬菜，相信很多人都爱吃西兰花对吧，但是有很多的家庭喜欢把西兰花放在那很久都不吃，导致西兰花变黄了，那么变黄的西兰花能吃吗?西兰花还有哪些功效与作用呢?一起随小编去看一下吧。西兰花大家都知道吧，在生活中我们炒菜会经常的用到它，西兰花的营养营养非常的丰富。
西蓝花俗称蔬菜之王，营养价值极高，非常的美味好吃，也是大多数的人在日常生活中比较喜欢吃的一种蔬菜。不过西蓝花在购买后如果不及时食用，就会很快失去营养，也很容易出现发黄、变紫、变粘得情况，那么这种情况下的西蓝花还能吃吗？对于西蓝花变色发粘这种问题，我们接下来一一分析下。
小编很喜欢吃西蓝花，也是家里常备的一个蔬菜，因为小编最喜欢用西蓝花当配菜，做汤时放、吃汤面放、做焖饭放、凉拌菜也会放，的确，西蓝花也是个好东西，怎么做都好吃，最简单的做法就是用凉水焯一下，然后放一点盐和橄榄油，蒜汁和葱末，别的什么都不放，吃的是西蓝花的清淡的原味，真的是营养又美味
西兰花，蔬菜中的佼佼者，各种维生素种类齐全，叶酸的含量都非常丰富，总的来说，它的营养和价值都比一般蔬菜要高出很多。作为维C高，营养好的绿色蔬菜，不但家长们喜欢做西兰花给家里孩子补充营养，西兰花也是很多健身人士的最爱，营养食谱里面必备的一种蔬菜，低脂又健康。
每100 g食用部分含蛋白质4.3 g，脂肪0.3 g，碳水化合物5.9 g，钙 103 mg，磷78 mg，铁1.1 mg，胡萝卜素25 mg，维生素C 113-153 mg，维生素A 1.2 mg。
来源：【中国食品报】西蓝花是颜值、口感、营养都“在线”的蔬菜，但“西蓝花不易洗干净”“可能对甲状腺不友好”等说法，让它成为部分消费者心中一种缺乏“安全感”的存在。在业内专家看来，西蓝花的“打开”方式其实十分简单，消费者完全没必要因为清洗和食用的问题而纠结。
