做法步骤1、将所有材料充分混合后，选择揉面程序，揉45分钟左右。2、将面团揉至完全阶段，也就是能拉出很薄的膜来不破的状态3、放在桶里进行基础发酵，到两倍大小。我大约用了两个小时4、将面团拿出来排气5、然后分割成3份，滚圆，静置10分钟.6、取出一个面团，擀成扁长型。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 无油黄油夹层115g 面团 高筋面粉180g 低筋面粉50g 干酵母1.5g 全脂奶粉15g 鸡蛋1个 凉水90ml 细砂糖25g 盐1.5g 无盐黄油10g 表面装饰全蛋液 1. 黄油室温软化擀成12乘12的正方形2.
1. 准备用料2. 将所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序放入面包机中3. 揉至扩展阶段4. 收圆发酵至两倍大5. 排气后分成三份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟6. 取其中一份擀长从上之下卷起7. 依次做完盖保鲜膜再次静置15分钟8. 静置好的面团再次擀长9. 卷起10.
北海道吐司---每一个烘焙者都不会错过的一款吐司，柔软醇香，回味无穷。虽然采用的直接法，柔软程度也不会让人失望。配方参照薄灰，谢谢分享！主要材料：髙筋面粉270克、低筋面粉30克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、盐5克、干酵母5克、蛋白35克。
做法步骤1、将种面团所有材料揉成面团即可盖保鲜膜放入冰箱冷藏17小时，最多不可超过24小时。2、将发好的面团取出冰箱。把种面团撕成小块加入主面团中除黄油外的材料揉至不完全阶段出现图中孔洞，放入黄油。3、揉至完全阶段。延续发酵10分钟。
大名鼎鼎的北海道吐司真不是盖的，又柔软又香，味道真的好棒，自己做的比外面卖的还好吃呢~配方是参考娟妃老师的，因我的面粉吸水性不同，将牛奶和淡奶油的用量稍微做了调整；周六做了一个，隔天又烤了一个，一个180度40分钟，上色不太够，内部组织和松软度都没问题，一个200度35分钟，上色
做法步骤1、高粉400g+蛋50g+糖35g+盐5g +牛奶230g+所有酵头，启动厨师机勾型头，中速揉成面团，浸泡（静置）面团30-40分钟。2、再次启动厨师机将面团揉至基本扩展阶段，让面团再次松弛几分钟。
