胶原蛋白是生物高分子，构成动物结缔组织中的 主要成分，胶原的三股螺旋是由 3 条 α 肽链相互缠绕成的右手超螺旋构象，肽链 中含有大量甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，胶原是哺乳动物体内含量最多、分布最 广的功能性蛋白，占到人体蛋白质总量的 25%-30%，正常人 90%的胶原存在于 皮肤和骨头中，胶原约占真皮结缔组织的 95%;
1)分子结构稳定: 在胶原纤维中，胶原蛋白分子单位称为原胶原，每个原胶原分子由三条 α 肽链 组成，α 肽链自身为 α 螺旋结构，三条相互独立的 α 肽链依靠甘氨酸之间形成的 氢键维系三股螺旋相互缠绕的结构;
从销售区域拆分来看，中国大陆市场收入占比逐年提升，已从 2011 年的 48.3%上升至 2020 年的 92.2%，2020 年中国大陆地区收入为 7.9 亿新台币，2011-2020 CAGR 为 31%。
来源：【环球时报健康客户端】主要成分是淀粉和多糖，难以起到美容效果湖北省黄石市中心医院营养主任技师 胡晓岚 “胶原蛋白”对爱美人士来说有无法抗拒的吸引力，“植物”又让人联想到清淡、瘦身等词汇。如今，有商家打出“植物胶原蛋白”的旗号吸引消费者。这类产品值得买吗？
张皓哲， 高春红， 李天铎， 等. 胶原和明胶清除羟基自由基机理探究. 齐鲁工业大学学报， 2022， 36: 32-38. DOI: 10.16442/j.cnki.qlgydxxb.2022.03.005。
如今，市面上的不少口服胶原蛋白产品，都会直呼自己有“美容养颜”“改善皮肤”的功效。而除了口服胶原蛋白，诸如桃胶、燕窝等也被冠上能够补充胶原蛋白、美容养颜和改善皮肤的作用。不过，它们真的有那些神奇功效吗？01口服胶原蛋白美容? 没用!
