德州扒鸡，中华老字号，中国驰名商标，是颇有传奇色彩的特色美食品牌。传说清康熙三十一年（公元1692年），德州城西的贾健才经营着一家烧鸡铺。一天，正在烧鸡的贾掌柜有急事外出，便嘱咐小二照看。哪知小伙计在锅灶前睡着了，一觉醒来早过了起锅时间。
（记者 孙文丽）从最初的朝廷贡品进入千家万户的餐桌，曾被乾隆皇帝称为“食中一奇”脱骨扒鸡，俨然已成为德州一道靓丽的名片，德州扒鸡"传承古法技艺，辅以十六味天然香辛料及百年老汤，文武之火焖煮，醇厚汤汁浸香，其造型美观，口衔羽翎如鸭浮水面，色泽金黄，五香透骨，回味悠长。
五香脱骨扒鸡是我家乡的特产美食，其口味鲜咸香嫩、造型别致美观、肉嫩骨酥，一抖之下骨脱肉烂，故名脱骨扒鸡。它集中华传统名吃与现代科技相结合，博采百家之精华，严谨的制作方法，独特的佐料配方开发研制而成。其外型完整美观、色泽金黄透红、肉质松、软适口，具有健胃、补肾、助消化等功能。
