德州扒鸡,中华老字号,中国驰名商标,是颇有传奇色彩的特色美食品牌。传说清康熙三十一年(公元1692年),德州城西的贾健才经营着一家烧鸡铺。一天,正在烧鸡的贾掌柜有急事外出,便嘱咐小二照看。哪知小伙计在锅灶前睡着了,一觉醒来早过了起锅时间。
(记者 孙文丽)从最初的朝廷贡品进入千家万户的餐桌,曾被乾隆皇帝称为“食中一奇”脱骨扒鸡,俨然已成为德州一道靓丽的名片,德州扒鸡"传承古法技艺,辅以十六味天然香辛料及百年老汤,文武之火焖煮,醇厚汤汁浸香,其造型美观,口衔羽翎如鸭浮水面,色泽金黄,五香透骨,回味悠长。
五香脱骨扒鸡是我家乡的特产美食,其口味鲜咸香嫩、造型别致美观、肉嫩骨酥,一抖之下骨脱肉烂,故名脱骨扒鸡。它集中华传统名吃与现代科技相结合,博采百家之精华,严谨的制作方法,独特的佐料配方开发研制而成。其外型完整美观、色泽金黄透红、肉质松、软适口,具有健胃、补肾、助消化等功能。