在我们的日常生活中，除了猪肉外，鸡肉是我们经常吃的第二大种类，特别是前一阵子猪肉涨价后，我家基本上荤菜就吃鸡肉了，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，其蛋白质的含量很高，维生素A的含量也要比猪肉、牛羊肉高出很多，营养易吸收，而且价格比其他肉类便宜很多，所以深受大家的喜爱。
我一直对需要爆炒的菜式敬而远之，所以给大家分享的多是以蒸、煎为主的菜式，今天想给大家分享的也是一道少油健康的蒸菜---香菇蒸滑鸡，不需要加嫩肉粉，这样蒸出来的肉质也能又滑又嫩，鸡肉腌制完后搭配香菇上锅一蒸，简单家常，蒸出来的汤汁还可以拌饭吃，可谓一举两得。
鸡腿不用多说孩子都喜欢吃，卤鸡腿，炸鸡腿，炖鸡腿，今天这道菜孩子保证更喜欢，因为鸡腿剔除骨头可以放心吃肉，姜蒜都是大片，再配上颜色鲜艳的红色，绿色和黄色柿椒，一看就有食欲，营养搭配，荤素搭配，主要鸡腿肉不用过水，不用过油，肉质嫩滑，一点不柴，都能多吃两碗饭。辅料: 红色柿椒 绿色柿椒 黄色柿椒 生姜 大蒜。
