有网友发现了一个现象，好像电磁炉在开始热锅的时候，竟然不烫手。电磁炉加热的时候真的会不烫手吗？如果手都感觉不到热，它又是怎么样把锅加热的呢？今天就说一说电磁炉。电磁炉的原理是中学物理的重要知识点——电磁感应，简单地说，电磁感应现象说的是在一个变化的磁场周围会产生感应电场。
原创 科学边角料 科普中国去火锅店吃火锅，火锅的加热方式基本分为两类，直接加炭火的“铜锅涮肉”，另一种就是没有明火的电磁炉。有网友发现了一个现象，好像电磁炉在开始加热锅的时候，竟然不烫手。电磁炉加热的时候真的会不烫手吗？如果手都感觉不到热，它又是怎么样把锅加热的呢？
在大多数人的印象中，要想炒菜，就要有火，或者说至少要有足够的温度进行热传递。但当我们使用电磁炉时却发现，如果把双手放在电磁炉上，它却一点都不烫。为何？今日科普，为你解答。湖南日报全媒体记者 王铭俊知识多一点铝锅和铜锅也不适宜用在电磁炉上为什么电磁炉能隔空加热？关键在"电磁感应"！
老大爷练就铁砂掌 油锅里徒手炸薯条从未被烫伤对于“铁砂掌”这个武功绝学，大部分人只在武侠小说或影视剧中见过，现实生活中很少有人身怀这样的绝技。然而，在印度北部的阿拉哈巴德，却真的有身怀这门绝技的高手，“功力”之深厚令人惊叹。据外媒报道，这位高人名叫Ram Babu，今年60岁。
在很多菜谱中，总是看到待油“5成热”“7成热”这样的词。但当我们经验不足时，却总也分不清这几成和几成之间的区别。生活中，很多人都选择观察油冒烟的程度来判断油温，然而，这种方法适用于过去没有精炼过的油，而现在的油大多经过了精炼，开始冒烟的温度升高，仅靠看冒烟很难判断油温。
马上要到春节了，很多妈妈就开始琢磨着做一些年货，而很多地方的特色年货有一项重要的工序，那就是油炸。比如扣肉要先把肉油炸了，各种肉丸子经过油炸之后也更好吃，还有一些小零食，也是油炸的，可以保存得更久，而且更加香脆!
熔化后300多摄氏度的锡水吞入口内，一会儿的功夫，在口内凝结成锡饼吐出，口舌不伤。有两种方法，第一种，油锅的油是事先准备好的，当中2/3是油，而1/3是醋，油的比重比醋轻，会浮在醋的上面，但是醋的沸点低，受热就会往上翻气泡，在上面的油也就随着翻滚。
