祝延平14岁到济南市京剧团学武生。凭借自身的优势以及刻苦的努力，很快就成为受欢迎的热点人物。“我在济南市京剧团时，我也在如果我在这里演一辈子主演，也只能在济南，走入不了全国。加之我开始变声，改变的音域不再那么适合京剧，但却非常合适话剧。搞京剧的弱项，恰恰是话剧的强项。
四大名著之一的《水浒传》对于国人可以说是耳熟能详，里面的许多经典人物人们也能说出很多，比如鲁智深，林冲，李逵，武松等，其中武松更是被作者施耐庵老先生花了近十个回目来连续写，景阳冈打虎，二进十字坡，斗杀西门庆，醉打蒋门神，血溅鸳鸯楼，夜走蜈蚣岭等诸多精彩片段。
一米八的大个子，浓眉大眼，标准的国字脸，眉宇间英气风发。见过他的人都觉得这个威风凛凛的男人就是一个大英雄。如此有特点的形象，让人印象深刻的长相，就是祝延平。"这孩子怎么打小就有股子干劲？"邻居见了这个孩子都纷纷议论。
1983年，8集电视剧《武松》在全国多家电视台播出后，引起巨大的反响。除了代表作《武松》，祝延平还主演了《元帅之死》《红叶铺满的小路》《208号客机》《新鹿鼎记》《神探狄仁杰1》《刺青》《楚汉传奇》等众多影视佳作，深受观众喜爱。
