鹤庆火腿、宣威火腿、诺邓火腿并称云南三大火腿，宣威火腿、诺邓火腿是直腿，唯有鹤庆火腿外表圆整，形似盘面，被誉为鹤庆圆腿或鹤庆盘腿，且圆腿的选料多是皮薄肉嫩的肥猪后腿，色泽鲜艳，肥瘦俱备，味美香浓。 鹤庆火腿是云南著名特产之一，已有400多年的历史。
近日，走进保山市施甸县万兴乡长浪坝村的村民杨文灿家中，浓郁的火腿香味扑面而来。一排排形似琵琶的火腿，整齐地悬挂在木架上，虽是初春，空气中已经弥漫着丰收的喜悦。谈到家中的火腿，杨文灿十分高兴：“我每年腌制火腿2000多只，从每年立冬到次年立春前这段时间。
在云南有一种特产，其味道鲜美，历史悠久，因产自宣威市而得名。它便是制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录的宣威火腿。处于腌制期的宣威火腿（资料图）云南大部分地方都有制作食用火腿的习惯，而其中最具影响力的当数制作于宣威市的宣威火腿。
