这段时间人稍感疲劳，主要是上个周末花了好多时间在家里种花，五六十盆，有的换盆，有的花死了，需要重新种上。特别是换大盆的时候还真是很大的力气活啊。好在家里有两个活宝帮忙。Cutelday帮忙抬树，好男儿把新泥铲到盆里，他乐此不彼，你不让他干他还不高兴啊，呵呵！
做菜时要怎样放水?炒菜时放水是很有讲究的，如果放的不正确会影响菜肴的口味。一起来学做菜时的放水技巧吧。1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。
记住：炒这些菜一定要加点水！炒菜加水很难吗?炒菜的时候锅干了就要加水啊!要不就干锅了啊!但是后来了解了之后才发现自己懂得真是少，是名副其实的“菜鸟”啊!炒菜加水是有技巧的，知道了这个技巧可以让你变成大厨。
1.巧用水油炸食物，省油又健康如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时，可在锅底放一点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。这样做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。2.
结婚之前，小编真的没有进过厨房，但是结婚之后，不下厨又不行，每次炒菜的时候都非常迷茫，对于炒菜的正确步骤也是完全的不知道，最后炒出来的菜简直没办法入口，我老公经常开玩笑说他就是我的小白鼠，炒出来的菜经常会被炒糊，或者出现夹生的情况，这样一来就导致我在炒菜的时候都会加入一些水进去，这样虽然不会糊锅和夹生了，但是菜的口感并不好，吃起来非常的软烂，这让我感到非常的头疼，不知道该怎么办，后来我请教了一位大厨，听了他的一番话后，我的厨艺长进不少，小编觉得会有不少的朋友需要，所以就拿出来分享给大家。
焯水是食材预处理中特别关键的一步，但是，直接将食材丢进水里就大功告成了吗？来看看以下这些小贴士吧！焯水最容易犯的6个错误水量不够水量不足会延长焯菜时间，影响蔬菜的质地和口感。水量应至少没过全部蔬菜。如果菜很多，就要分几次焯水，以免菜量太大降低水温。
