蔬菜和水果的营养价值不同，不能相互替代。食物多样化是我们获得更多营养素的方法，没有任何一种食物能满足人体对全部营养素的需求。根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，2岁以上健康人群每天新鲜蔬菜摄入量要达到300克以上，其中，深色蔬菜占一半以上，做到餐餐有蔬菜。
中新网1月1日电 水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜(尤其是深色蔬菜)的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。要实现健康饮食，应保证“每餐有蔬菜、天天有水果”。
蔬菜水果天天见 我之前最不喜欢吃水果和蔬菜了，一是感觉蔬菜难嚼，尤其是冬天水果吃了觉得寒凉。夏天还好点会吃吃西瓜。可自从学了营养学，蔬菜，水果天天见。如今改变了生活观念与生活方式，对健康的关注角度不一样了，注重了食物多样化，营养均衡，身体状况也随着越来越好了。
水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。要实现健康饮食，应保证“每餐有蔬菜、天天有水果”。
水果营养丰富，美味可口，不仅深受人们的喜爱，在膳食宝塔中也占有重要地位。孩子们都喜欢水果，吃一大盘也不在话下。有些孩子不爱吃菜，家长索性用水果代替蔬菜让孩子多吃些。这样做真的可以吗？孩子吃水果要不要限量呢？1水果营养丰富水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。
误区：蔬菜吃的少，只要多吃水果就能补过来，水果和蔬菜营养价值一样，可以相互替代。真相：尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但他们毕竟是两类不同的食物，其营养价值和口感上各有特点。《中国居民膳食指南2007》中也指出，水果与蔬菜不能相互替换。
近几年出现一种新的水果食用方式——加热水果，如将水果放在空气炸锅里烤或放蒸锅里蒸，北方家有暖气的朋友们干脆直接将其放在暖气上加热。不过，有些人会有点担心：水果加热还有营养吗？其实，水果加热吃营养损失没那么大。这3类营养损失无伤大雅1.
来源：【新黄河】新黄河记者：李焜染 “彩椒生吃你也来试一试。”最近，不少网友在网络社交平台上晒出生吃彩椒的照片，红橙黄绿的各色彩椒看上去十分鲜艳诱人。通常以配菜角色出现在餐桌上的彩椒，近段时间以“低热量”“抗氧化”“维生素C含量丰富”等优点一跃成为不少年轻人的蔬果新宠。
