五香花生米是一道美味可口的汉族小吃，属于上海菜系凉菜。五香花生米主要原料为花生仁，辅以西芹、胡萝卜或黄瓜，用特制酱料腌制而成，制作简单，五香味浓，宜下酒饭。做法：拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、5克花椒的比例备料。
花生成熟后，大人小孩都在地里，前面一个人用锄头刨，后面一个人把泥土初步抖落，然后堆放整齐，接着大人会开车把花生从地里运到打谷场上，一群人围坐在一起摔花生，把花生从根茎上摔下来，最后还要摊开晒干，这时才能存放起来或者卖掉，整个过程十分费时费力。
1. 准备好花生米，另一个碗里放上吸油纸2. 冷锅冷油，倒入花生米3. 开大火，开始翻炒。不能停，让花生受热均匀4. 当听见噼里啪啦的声音时转小火，继续翻炒5. 有些皮会裂开，不停翻炒，到花生肉有些黄色就可以关火了！不能等到颜色太老，因为锅里还有余温。
“太阳下山就是喝酒的信号”，对于喜欢喝酒的人来说，太阳下山意味着愉快的时刻要到来了，和三五好友一起享受美食，享受美酒，瞬间能忘掉一天的烦恼和辛苦。虽然大家都明白喝酒有害健康，但那种快乐却让人不能割舍。酒想要好喝，除了酒的品质之外，爽口的下酒菜是必不可少的。
导语:10斤大米不如一斤它，天然绿色补品，营养比鸡蛋还高，不懂吃可惜。花生米说我们厨房里面经常见到的一种食材，在日常生活当中花生米的需求量并不是特别大，一般来说花生米作为下酒菜是最常用的一种方式，当然在当做下酒菜的时候，一般的烹饪方式就是用油炸或者是水煮。
