近日，因贪吃春笋而导致晕厥、呕血的新闻迅速登上热搜，引发了广泛关注和讨论。这起事件，不仅让人们重新审视春笋这一春季时令美食，更引发了公众对健康饮食的深刻反思。春笋吃多了对人体有哪些危害？正确吃法是什么？哪些人群应慎重或避免食用？
“闻春雷而动，濯春雨而发”，因形美味鲜气清，春笋被誉为“蔬中第一珍”。近日，患有十二指肠溃疡的王先生却因多日食用春笋发生呕血、晕厥。医生表示，春笋含有粗纤维难以消化，大量食用会刺激肠胃，尤其是胃病患者，容易造成消化道出血。
竹笋自古被视为菜中珍品，故有“山珍”之称。竹笋品类繁多，市场销售的有毛笋、冬笋、青笋等，其中毛笋多出于浙江、福建山区，青笋多出于云贵山区。竹笋味甘而寒，入胃、大肠经。《本草求原》记载：“清热除痰，同肉多煮，益阴血。”《随息居饮食谱》记载：“甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。
一盘油焖春笋下肚，家住后湖的杨女士突然腹痛难忍，不得不叫120。26日，医生提醒，眼下正是春笋大量上市的季节，虽然其味道鲜美，但过多食用容易引起消化道问题。35岁的杨女士半个月来，每天变着花样做春笋美食。
厦门生鲜超市内新鲜雷笋上市了。厦门晚报记者 吴佳摄春笋收购点的工人正忙对雷笋进行分拣去皮。 受访对象供图AI制图/邱艺锋春天是竹笋破土而出的好时节。记者近日走访鹭岛市场发现，眼下矮胖的冬笋逐渐减少，细细长长的雷笋大量上市，带着清新泥土的芬芳，清脆鲜美，成为深受市民喜爱的时令美味。
春笋开始陆续上市，鲜嫩可口，营养价值高，受到很多人的喜爱。本市公共营养师王鑫提示，春笋中富含纤维素和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。健康人群建议每周吃1至2次春笋，每次不超过100克。但有些人群要注意。老年人、小孩和大病初愈者。
