每逢佳节亲朋好友都要聚会吃饭，随着春节脚步的临近，家宴上必不可少的压轴主菜就是肘子。而且肘子营养丰富，含有较多的蛋白质，可使皮肤细腻白皙，更是健身强体的食疗佳品。看似复杂的大菜做起来并不难，喜欢的朋友赶紧学起来，宴客时在亲友面前露一手吧。
批量预制：1.猪肘5只燎去余毛，刮洗干净，放入沸水中汆至肉皮变色，捞起冲去表面浮沫，沥干后垫着竹箅子，放入高压锅中，添清水浸没原料，放糖色600克、红枣300克，葱段、姜片各100克，添入适量盐、料酒，加盖上汽压20分钟。
【到家名厨】：夏天中国烹饪大师中餐烹调高级技师第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖【今日招牌菜】：金牌坨坨肉、鸡枞菌锅塌豆腐、碧波脆藕浸鲈鱼、腌笃鲜【今日看点】：不用炒糖色，两步教您炖出红彤彤的猪肘肉，猪肘去骨，只需一步。什么药材，竟然肉香四溢？
