近日，有新闻报道称送检的13款零添加酱油中，有12款检测出了重金属物质——镉和砷。这一消息引发了公众对酱油安全的担忧。为此，羊城晚报记者采访相关专家，就酱油中重金属的含量、对人体的影响以及日常挑选食品的建议进行详细解读。
近日，“零添加酱油12款检出镉7款检出总砷”冲上热搜，引发关注。涉事企业对此有何回应?镉和总砷到底是什么?面对琳琅满目的酱油，你选对了吗?零添加酱油检出镉和总砷，部分涉事企业回应据@消费者报道消息，今年3月，该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油。
近日，有媒体报道称，千禾御藏本酿380天酱油被第三方权威检测机构检测出0.0110mg/kg的镉，引发关注。3月20日上午，涉事厂家千禾味业食品股份有限公司在京东官方旗舰店客服人员回应称，公司严格落实了食品安全主体责任，产品符合相应的国家标准。
3月20日晚间，千禾味业官方微博发布《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及千禾0与零添加相关情况与消费者的沟通说明》。就酱油检出“镉”，千禾味业称，媒体报道所述千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。
新京报讯（记者刘欢）针对近期媒体报道烟台欣和企业食品有限公司（以下简称“欣和”）的零添加酱油检出“镉”“总砷”等物质的事件，3月21日，该公司在官方微信发布声明称，公司被检测的酱油产品总砷的检测值低于国标限值，虽然国标对于酱油中镉的检测值没有要求，但相关检测值低于婴幼儿谷类辅助食
在“零添加”的光环下，重金属污染物还存在吗?会比普通酱油更少吗？今年3月，消费者报道向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为：总砷和镉。测试结果显示：①12款零添加酱油检出镉，7款检出总砷。
江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告在10月12日发布，涉及120款、48个品牌，其中29个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面，海天、李锦记都检出问题。4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标，甚至已经不能称之为“酱油”了。
