虾米的营养与功效-虾米的的适宜人群 虾米的介绍虾米也称为虾米,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称虾米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。
虾皮就是由小虾加工而成的,它的营养价值非常高,它的蛋白质含量远远要高于大黄鱼、黄鳝、对虾等水产品、以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;此外,虾皮也是一种高钙食物,素有“钙库”之称。平常我们在做汤、炒菜或者是调制馅料的时候,往里面加入一点虾皮,都是营养又美味的。