虾米的营养与功效-虾米的的适宜人群 虾米的介绍虾米也称为虾米，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称虾米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。
虾皮就是由小虾加工而成的，它的营养价值非常高，它的蛋白质含量远远要高于大黄鱼、黄鳝、对虾等水产品、以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；此外，虾皮也是一种高钙食物，素有“钙库”之称。平常我们在做汤、炒菜或者是调制馅料的时候，往里面加入一点虾皮，都是营养又美味的。
