以上原材料除了黄油和细盐，其它的依次准备好，然后用厨师机从低速逐渐到中高速和面7分钟，加入已解冻的动脂黄油45克、细盐3克，继续用中高速揉面10分钟，将黄油和细盐充分的揉进面团里，最后揉出来是一个光滑又细腻的面团。
1张图片 主料 高筋面粉 (150克) 全麦面粉 (150克) 牛奶 (200克) 红糖 (40克) 盐 (3克) 酵母 (4克) 黄油 (25克) 除酵母和黄油外，将所有材料放入面包桶拌匀静置半小时，让面粉吃透水份 静置好后加入酵母启动揉面程序揉15分钟 揉好15分钟加入室温软
来源：【中国食品报】好的吐司标准外观色泽：表皮金黄或者浅棕，颜色均匀，光滑无磨损也不掉渣。切面内部的颜色是乳白色，看起来像是带着珍珠的光泽。切面组织：气孔均匀蓬松，不能太紧致或者太蓬松。撕开一片向下拉，应该保持一定的连贯度。
做法步骤1、主料中所有材料（除黄油外）放入面包机的桶内，任意选择一个揉面程序启动2、完成一个揉面程序后，加入室温软化后的黄油，重复执行一个揉面程序，直到黄油与面团完全融合，能轻松拉出手套膜的状态3、发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面二十分钟4、分成三个相等大小的面团，卷起放入
做法步骤1、将辅料高粉20g和水100L混合搅拌至没有干面粉颗粒，小火加热至65度，边加热边用打蛋器不停搅拌以免糊锅。注意观察面糊变浓稠，呈糊状可以关火。汤种制作完成。2、温热时盖上保鲜膜，放凉后或者冷藏一晚使用最好。
过节时家里买了好多橙子，今天跟大家分享这款橙皮小吐司，将橙子那层薄薄的黄皮擦下来，混在面团里，虽然用量不多，但是却增加了不少橙香味。加了波兰种酵头，所以小吐司放了两天都还柔软如初，抹酱、夹鸡蛋，还是挺不错的。
