相信大家都见过燕子，尤其是从小在农村长大的小伙伴们，都见过燕子的窝，它们的窝都是由泥土和树枝制作而成的，所以很多朋友就觉得人们吃的燕窝应该不是燕子的窝，毕竟一堆泥土和杂草的混合物是无法让人与美食联系到一起的。
燕窝： 金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。
什么是燕窝燕窝，顾名思义就是燕子的窝，但不是我们看到的普通的燕子窝，而是金丝燕的窝，那么金丝燕是用什么来造窝的呢？------口水，金丝燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝固成固体，是它们筑巢的主要原料，所以燕窝就是金丝燕的口水。
燕窝，除了中国人会欣赏，全世界没有别的国家人会吃。英文名也只有直译，外国人看到我花那么钱买这些燕子沫液，啧渍称奇。到底有甚么营养？为甚么中国人那么重视？专家们把燕窝分析又分析，显微镜底下发现的，也不过是蛋白质而已。完全无效吗？也不是。
