一、典籍摘要1.《神农本草经》：“味甘，平。主湿痹，腰背膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服，轻身，不饥，耐老，神仙。”2.《药性歌括四百味》：“芡实味甘，能益精气。腰膝酸疼，固涩止遗。（一名鸡头。去壳取仁。）”3.
芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名。中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。芡实和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。芡实可抗衰延年，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。
“别提了，脾胃部门那帮兄弟也在抱怨，说消化吸收的活儿越来越难干，湿气都快把仓库堵住了!”幸好，自然界中有一种被称为“水中人参”的食物——芡实，它就像是细胞们的“超级客服”，不仅能帮你清理湿气，还能给你的脾、肾、肺都来一次全面保养。
#秋日生活打卡季#芡实，又名莼菜或莼鲍，是一种营养丰富的食材，也被誉为“水中珍珠”。它的外表像是晶莹剔透的小珠子，十分可爱。芡实的口感独特，外脆内嫩，入口即化。无论是炖汤还是煮菜，都能为菜肴增添一种丰富的口感。炖汤时，芡实能够吸收汤汁的味道，使得汤的口感更加浓郁鲜美。
