编者按石斛是非常名贵的药材，首次记载于《神农本草经》，并被列为上品。中医认为，石斛味甘，性微寒，具有滋阴清热、益胃生津的功效。石斛具有较高的观赏价值，构造独特的“斛”状花形，以及斑斓多变的色彩，给人热烈、亮丽的视觉感受。
石斛，隶属兰科植物，其味甘，性微寒，归经于胃、肾二经。在传统中医药领域，石斛以其卓越的药用价值而闻名，具有益胃生津、滋阴清热的显著功效。唐代《道藏》更是将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。在市场上，最受青睐的石斛品种是铁皮石斛、霍山石斛和金钗石斛，三者功效各有侧重。
姿态优雅、香气芬芳，兰花不但观赏性极强，同时也可以作为食材，制作成美味佳肴。近日，华南国家植物园兰园展出多种珍稀食用兰花，包括香荚兰、金钗石斛、铁皮石斛、霍山石斛、鼓槌石斛、束花石斛、金线兰、开唇兰和石仙桃等，让市民游客得以近距离感受植物的神奇魅力。
