1.备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）2.姜末和葱花3.肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉4.顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可5.包之前放入葱花拌匀6.
消失的甜辣味，谁来拯救？“成都人从小吃到大的钟水饺，正在被工业调味料杀死！”一位76岁的钟婆婆在祠堂街老店闭店那天叹息。作为非遗小吃的代表，钟水饺的灵魂不在肉馅，而在于那勺**甜酱油+蒜泥红油**的绝妙平衡。如今市面上的“改良版”要么过甜齁喉，要么辣得霸道。
