这天气越来越冷了，生活中也会出现诸多的不便之处，对于喜欢做美食的人来说，首先带来的不便就是不容易“发面”了，相对于夏季发面来说，冬季发面速度很慢，而且非常容易发面失败，到时候做出的馒头或者包子就变成了“死面”饼，如何在天冷的时候时发面速度快且成功率高呢?
锁死这个发面配方，你也能蒸出水光肌馒头，不回缩不塌陷，白白胖胖。大家好，这里是百变小厨坊。面食是我们生活中的主食之一，而其中最常见的就是包子馒头了，而馒头比包子还要更家常一些。但很多朋友在家里面蒸馒头经常会遇到以下这些问题：第一，表面皱皱巴巴的不光滑。第二，颜色看起来发黄不雪白。
在这里分享一个小窍门，是母亲告诉我的，因为以前我和面的时候，完全做不到三光啊，尤其是盆上会粘很多面母亲告诉，和面用的盆一定要保持干爽，如果盆里有水的话，先把盆里的水擦干，再放面粉，然后再和面，就可以保持盆光了。
1. 准备材料2. 在面粉盆中加入糖、盐、酵母、淡奶油、牛奶和水，用筷子搅拌一下，覆盖保鲜膜，静置10分钟；3. 揉成一个表面粗糙但不粘手的面团；4. 开启面包机的“和面程序”，30分钟后，面团可以拉出较透明的薄膜，但容易断裂；5.
立秋已经过去好几天了，正式迈入秋天之后，天气早晚都觉得有点凉爽了，只有中午的时候天气还是非常炎热的，在这个季节蒸馒头的时候容易出现发酸，面团也容易出现干裂的现象，今天就来分享秋天发面的好吃做法，按照这个方法，多加1味，蒸出来的馒头又暄又软，非常好吃。
