大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。今天这道瘦肉水可以说是广东小朋友的省汤，家喻户晓，代代相传。广东人一年四季都会煲的，看着清汤寡水，其实营养丰富，深藏不露。采用小火慢炖，浸泡的萃取方式，让肉中的氨基酸尽可能的溶于汤水里，达到快速补充营养。
指导专家黄瑜芳广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师记 者 朱志安通讯员 谢泽虹谣言：有的人煮了瘦肉水给体弱的人喝后，把剩下的肉渣又在第二天重新放入其他菜肴再次烹饪。这样的做法看似很物尽其用，但是否符合健康的营养饮食标准呢？
秋冬季节对小朋友是很大考验，一不小心感冒发烧之类的很容易找上门，每天吃什么也要格外注意，此时不能大补，需要吃些清淡的食物。瘦肉水不温不燥，就是一个很好的选择，不论是体质差、胃口差还是病后，特殊情况都可以喝它，妈妈们赶紧学起来吧！
打小时候有记事起，每逢遇到自己感冒发烧、肠胃不适、没有胃口或者病后初愈的时候，妈妈都会端上一碗清润的瘦肉汤给我喝，瘦肉汤，也叫瘦肉水，是许多广东孩子从小喝到大的一碗家常汤水，也是带着“妈妈的味道”的一道广东经典汤水。
