之前我们盘点过东北的野生水果与山野菜，得到了很多人的关注。野生蘑菇多生长于朽烂的树木上，因东北林区封山育林多年，严禁商业采伐，朽烂树木较少，野生蘑菇产品较低，注意:野生蘑菇种类繁多，相似者较多，很多含有毒性，请不要随意采摘食用，以便危及生命。
◎饶固不是只有动植物才能分泌乳汁，蘑菇也可以。那蘑菇为什么会分泌乳汁呢？会分泌乳汁的蘑菇都是毒蘑菇吗？有那么一类可以产生“乳汁”的神奇蘑菇，它们大多位于乳菇属Lactarius和多汁乳菇属Lactifluus中，属名中的“lact-”部分指的就是“牛奶”。
“昆明一办公室内长出巨大蘑菇”最近登上热搜，该蘑菇经相关专家鉴定为毒蘑菇，不可食用。眼下南方一些地区野生蘑菇大量上市，不过食用野生蘑菇有中毒风险，专家建议谨慎食用，难以辨别的野生菌菇，尽量不要采摘食用。
一个多月来大连医科大学附属第一医院连续收治30名误食蘑菇中毒患者，其中两人因病情严重不幸身亡。今年9月1日的一场降雨过后，家住瓦房店的贾大爷在附近山边采了一小袋白色的蘑菇，当晚和土豆一起做了汤，和老伴儿一起吃，吃了一点点贾大爷觉得蘑菇发苦，便不再吃了。
夏季是野生蘑菇的生长旺季，也是人们误食毒蘑菇导致中毒的高发时节。在采收和食用蘑菇时，应该注意哪些事儿？辨识毒蘑菇存在哪些误区？万一不幸“中招”，应该怎样紧急处理？本期《求证》，我们邀请专家好好和大家“说道说道”。
