黑木耳可药用可食用它被誉为“素中之王”、“菌中之花”黑木耳好吃吃法不当可能会进ICU食用黑木耳有禁忌你需要知道这些食用黑木耳有这些好处黑木耳营养丰富，被誉为“素中之花”、“素中之荤”。《本草纲目》记载：木耳味甘、性平，主治益气不饥、轻身强志，具有补气血、润肺、凉血、止血的功效。
在人们的认知中，都认为黑木耳美味又营养，是非常常见的菌类食材。然而在相关研究中发现黑木耳不仅仅是普通蔬菜这么简单，还有抗癌的功效。为此，英国牛津大学以及中国科学院苏州生物医学工程技术研究所，对种植黑木耳的东北地区进行了检测。
木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌，是我们日常生活中经常吃到的菌类食物。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。
《本草纲目》记载:木耳味甘、性平，主治益气不饥、轻身强志，具有补气血、润肺、凉血、止血的功效。大家可不要小瞧这黑不溜秋，个头小小的黑木耳，它体内含有的铁元素高于相同质量的脱水菠菜近4倍，虽然水发木耳的含铁量低于猪肝、鸭血等传统动物性补铁食物，但还是高于红枣、桂圆肉等植物性食物，单就受众广泛易于食用而言，算得上是一种天然补铁佳品。
