牛奶和鸡蛋都是动物性食物，两者搭配在一起所发挥的作用不再是简单的一加一等于二。牛奶和鸡蛋都是含有优质蛋白的食物，牛奶中蛋白质含量虽然不高，但是我们每天喝牛奶的量至少300克，一天通过喝牛奶所获取的蛋白质至少为9克。
“一杯牛奶，三个鸡蛋，你这早餐也太不健康了吧？”阿强看着同事的早餐，忍不住开口批评了一下。“鸡蛋和牛奶，不都是很有营养的食物吗？怎么就不健康了？”同事疑惑地问道，“鸡蛋、牛奶都是高激素食物，吃了会导致身体的激素异常，细胞癌变。
牛奶是公认的健康饮品，除了直接喝，还可以用来制作多种美食，比如代替水蒸鸡蛋羹。牛奶富含钙，能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构，从而锁住更多水分，使蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩。一般来说，一个鸡蛋大约需要搭配100毫升牛奶。
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本文综合自:1Breakfast energy intake and dietary quality and trajectories of cardiometabolic risk factors in older adults. The Journal of nutrition， health and aging， 2024， 28: 100406.
