黄山市休宁县板桥乡地处皖南山区，植被繁茂，溪流纵横，自古以来就有利用山泉流水养鱼的传统，许多当地人都会做一道特色菜肴——粉蒸泉水鱼。粉蒸泉水鱼的做法很简单，将鱼块与生姜、大蒜、香苏、辣椒一起搅拌，裹上米粉，铺上蒸鱼草，放入土灶大锅中用大火蒸熟，即可食用。
