国家市场监督管理总局近日公布《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告》，其中提到“不应采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种”“不得掩盖食品腐败变质，不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂”等。
提起食品添加剂相信小伙伴们都不陌生它不仅能够防止食品变质，延长保质期还能够改善食品的感官品质如色泽、口感和风味等满足消费者的多样化需求新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将于2025年2月8日起正式实施我们梳理了新旧标准的变化要点一起来看看吧~P
人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂，属于食品用酶制剂；2000多年前用“卤水”点豆腐，实质上卤水就是一种食品添加剂，属于食品凝固剂。
在现实中，一提到食品添加剂，大多数人就会联想到“瘦肉精、苏丹红”等。但瘦肉精是一种药物、苏丹红是一种化学染色剂，两者都不是食品添加剂，而是非法添加物。今天就来给大家说说真正的食品添加剂对人类生活带来的变革。食品添加剂到底是什么？
