老鸦柿，又名牛奶柿。如同金弹子一样，都是柿科树种。不同点在于，老鸦柿属于主干明显的小乔木，金弹子属于主干不明显的小灌木。实际上，我国柿树有1000多个品种。山东青州、临朐、沂南的牛心柿、磨盘柿、菏泽的镜面柿主要是甜柿、涩柿，以制作干果为主。
