如果仔细研究，你还会发现，不同的戚风方子，配料比例的差别也非常大。有的蛋含量高，有的水或牛奶等液体含量高，有的面粉含量高，有的有泡打粉有的没泡打粉……不用太在意这些差别，虽然差别很大，但只要配方的平衡性没有被破坏，就是合格的方子。
蛋糕配料是以鸡蛋，食糖，面粉等为主原料，以奶制品，膨松剂，赋香剂等为辅料。由于这些原料的加工性能有些区别，所以各种原料之间的配比也要遵从一定的原则，这就是原料配方平衡原则，包括干性原料和湿性原料中间的平衡，强性原料和弱性原料之间的平衡。
是最基础也是制作失败率最高的单品，仿佛有把人“气疯”的本领，让烘焙小白们望而却步，其实只要用料精准，掌握好制作细节，你也可以轻松做出完美的生日蛋糕胚，生日蛋糕胚的特点是口感弹软，内部组织细腻，入口香甜易消化，围裙叔叔今天为你分享8寸蛋糕胚的做法，按照下面的配方和做法，快来尝试做一次吧~
尝试了很多戚风的方子，经过改良这次终于成功了，非常好吃，一切开就吃光了， 本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明豆果哦爱烘焙的加菲创建于2015-09-19准备食材鸡蛋 5个砂糖（蛋黄用） 25g色拉油 40g牛奶 40g低筋粉 85g砂糖（蛋清用） 5
来美食天下几个月学到了很多东西，也爱上了烘焙，接触烘焙并不久，戚风蛋糕的方子却是用了不少，从最开始的6寸到8寸都用过好些个方子，之前是抄下菜谱就做了，做完也没有整理，最近用的这个方子还不错，于是记录了方子，很多人接触烘焙以后入门篇就是基础蛋糕戚风，做过好几次才找到门道，从差到好的
