2023年，从“首次被写入中央一号文件”到“预制菜校园风波”，预制菜在这一年经历了“大起大落”。今年下半年，不少餐厅陆续推出了“拒绝预制菜”的标语。近日，深圳特区报记者联系成都、海口、深圳等多家拒绝预制菜餐厅，这些企业的生存状况如何？预制菜和现做菜的市场该如何平衡？
《孤独的美食家》辞旧迎新的一集又上线了。可怜的五郎又遭遇“年末诅咒”，被迫驾着小车，横跨日本。这一次，他去的是24年遭遇地震的能登半岛，在灾难过境后的小岛，吃到了最温暖的相扑锅。一如往年，五郎计划着温泉跨年，结果当然是又一次泡汤，他被临时嘱托得将电影的胶卷送到八王子处。
“这家不是预制菜，锅气很足，好吃！”“一边吃饭一边大厨就在你旁边炒，直接看得到，吃起来放心。”随着网上预制菜讨论的增多，市场上一些非预制菜的餐厅纷纷打起“现炒”的招牌，这其中，明厨亮灶的餐厅走红了。过去，明厨亮灶是为了证明后厨的卫生情况，如今却成了证明不是预制菜最直观的手段。
今天（2月17日），上海225万名中小学生和幼儿迎来春季新学期第一天。中午，闵行区实验小学莘松校区四年级三班的傅昱辰打开饭盒，惊喜地发现里面趴着一只红耳朵红鼻子的“猫咪”，这是学校为开学第一餐订制的卡通造型点心。此外，还有红烧大排、咖喱鸡腿、番茄炒蛋、青菜，搭配白菜贡丸粉丝汤。
北门饭店江汉路店人声鼎沸湖北日报全媒记者 李朝霞拆开料理包，将香浓的酱汁和食材倒进锅中加热，5分钟后一道原本工艺复杂的“硬菜”便被端上餐桌。近年来，预制菜产业发展热火朝天，食品、餐饮企业及电商平台纷纷入局。
近几年间，预制菜成为餐饮界最炙手可热的风口之一。当工业化浪潮席卷人们的餐桌，对烟火气消失的遗憾、对菜品口感的挑剔，增加了消费者对预制菜的抵触情绪，坚持门店现炒的餐厅反而成了香饽饽，吸引一批喜爱“锅气”的忠实拥趸。
“本店不用预制菜，现炒现做。”近期，浙江省宁波市的一些餐饮店纷纷亮出“拒绝预制菜”的告示；叮咚买菜、盒马等电商平台也纷纷将首页的“预制菜”频道，悄然更名为“快手菜”频道。这些举动的背后，似乎都在与预制菜撇清关系。预制菜不香了？澄明食品产业园企业员工在进行毛肚精选加工。
南海网12月13日消息（记者 林文泉）13日，记者从海口市琼山区人民检察院召开“检护民生”专项行动新闻发布会获悉，该院聚焦外卖等领域，发现部分商家将预制菜当做现炒菜进行销售，遂向市场监管部门发出检察建议，有效制止了该乱象，保障大众的知情权等合法权益。
近日，预制菜话题一直备受关注今年9月，主打新鲜现包云饺的袁记云饺被控诉大量使用预制菜相关话题引起热议为了获得消费者信任，最近，相关话题迅速冲上同城热搜↓餐饮企业说的“没有预制菜”消费者陈女士在某粤菜馆用餐时，收到了商家的“承诺书”，消费者收到的承诺书（采访对象提供）不过，△主打“
近日，预制菜话题一直备受关注今年9月，主打新鲜现包云饺的袁记云饺被控诉大量使用预制菜相关话题引起热议为了获得消费者信任，最近，上海有部分餐饮企业主动打出“没有预制菜”的口号，相关话题迅速冲上同城热搜↓餐饮企业说的“没有预制菜”，能相信吗？
“每天采买，新鲜现做，拒绝预制菜，一份也能送上门”，这样的宣传让不少上班族心动。近来，私人在家做饭提供订餐服务的外卖“住家饭”，在广州受到上班一族的欢迎。外卖“住家饭”的性价比高吗？存在食品安全漏洞吗？对此，记者进行了探访。
