简介爆腌是一种短时间腌制的方法，相对于传统腌制品用盐量少更健康，有滋味又不失食材的本味。这个是我很喜欢的小咸菜，佐粥下饭过泡饭，大鱼大肉过后或者食欲不振的几天，有它配粥或泡饭总能把肠胃调节得很舒适~方便又快手，早上把青菜腌着，中午就能炒来吃，冷却后更好吃！
春节一过，本地菜尖、荠菜、香椿等开始上新，第一波春菜上市了！ 天天拎着马夹袋跑菜市场的郭阿姨讲，夏季她买得最多、吃得最多的是鸡毛菜，秋冬季她最喜欢吃矮脚青菜、小青菜，但这两天最打动她味蕾的是既嫩又糯，一烧就酥，还略带甜味的春菜——本地菜尖。
酸菜放一点辣椒是非常的下饭的，特别是在逢年过节的时候，吃的肉比较多，油水比较好，吃饭就更加难以下咽了，这个时候反而是这种酸菜非常的抢手，做一盘酸菜一上桌很快就被抢光了，而做一盆肉的话说不定要吃好几天才能吃得完，你们家是不是也有这种情况呢?
来源：中新社微信公众号 “嘿，朋友，你吃过涪陵榨菜吗？”相信很多人的回答是“吃过”图为涪陵榨菜。钟旖 摄“那朋友，你喝过榨菜咖啡，吃过榨菜月饼、榨菜汉堡吗？”……在涪陵榨菜的发源地——重庆市涪陵区这些看似“奇思妙想”的美食都正成为现实图为用涪陵榨菜搭配各式美食。
