柯大夫,你好!我平时每天早上都要吃一个煮鸡蛋,但吃的时候偶尔会发现,有的鸡蛋蛋黄表面发绿,这是咋回事?是有毒吗?吃了对身体有伤害吗?家医柯大夫别慌!鸡蛋的蛋黄发绿是正常现象,可以放心吃!鸡蛋黄发绿,主要是因为煮蛋的时间过长。
鸡蛋是常见的食材熟鸡蛋蛋黄发绿是正常现象吗?该如何保存和食用鸡蛋呢?从冰箱里面取出的生鸡蛋不适宜久放,也不适合再放回冰箱冷藏,最好是随取随用。因为低温鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的微生物更易透过蛋壳渗入到蛋液内层感染鸡蛋。