大家知道，太平猴魁源于1900年前后，是中国传统十大名茶之一，原产黄山茶区猴坑。由于其茶树基因、生态条件和加工工艺技术独树一帜，成就了其世界名茶的特殊荣耀。但是，太平猴魁的正宗品质如何？怎么样区分传统手制与机压机制猴魁的色香味形？则是当前茶叶市场交易与消费关注的重大问题。
□杜德玉太平猴魁的原产地位于皖南山区的黄山区（原太平县）新明乡三门村猴坑、猴岗和颜家一带。这里山高林密，气候温和湿润。造就了天下名茶太平猴魁独一无二的品质。千百年来却一直藏在深山无人识。直到上个世纪初，猴坑村一个叫方南山的年轻人，成就了太平猴魁的传奇历史和百年佳话。
太平猴魁，中国传统名茶，属于绿茶类尖茶，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带，为尖茶之极品，久享盛名。外形叶裹顶芽，有“两刀夹一枪”及“二叶抱一芽”之誉，芽藏锋露尖，顶尖尾削，形成两端尖细，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
