又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！酱牛肉是一道常见的家常冷菜。那怎么做牛肉才能让料汁渗透进牛肉里呢？如何让酱牛肉切完不散呢？让我们一起来看一看吧！酱牛肉需要的食材主料：牛腱子肉1400克、洋葱60克（4分之1个）。
实际上武汉人将酱牛肉叫做卤牛肉，在家制作酱牛肉，我媳妇原本是不会的，每次都是我调制好一大锅卤水后，再下锅卤制各种食材，除了牛腱子肉之外，还会卤鸡爪、牛肚、干子、鸡蛋、五花肉、莲藕等，不是过年过节，家里其实很少会制作卤牛肉。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！冬天里，过节也好、待客也好总少不了一盘酱牛肉，总少不了自己在家卤牛肉，而且对于质地比较紧实劲道的牛肉，卤是最好的烹饪方法。但怎样才能卤出不老不碎、好吃有嚼劲的酱牛肉呢？
牛肉中不同的部位有适合它的不同做法，但要说牛肉哪个部位的肉最受欢迎，相信很多朋友都喜欢牛腱子，牛腱子这个部位的运动量比较大，所以其肉质非常紧实，筋中有肉、肉里面有筋，吃起来特别美味，尤其是做成酱牛肉，味道更是没得说。
很多人觉得在家自制酱牛肉很麻烦，况且自己也做不出酱牛肉店的味道，其实只要掌握了正确方法和诀窍，在家也能做出美味的酱牛肉。提醒您，酱牛肉时，记住“3泡3酱2窍门”，牛肉酱香浓郁，不散花缩水少，赶紧来看看我是怎么做的吧!
