两千多年前的长江下游地区是春秋战国时期的吴越属地，古人即有品尝河豚的习俗，特别品尝河豚精巢时其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化、美妙绝伦的感觉难以形容联想起越国美女西施，传说吴王夫差大胜越国后越王勾践奉上美女西施，一日夫差拥西施于怀，正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化不知如何形容随口道:“爱姬玉乳可比之!”
河豚的老家本来在东海，但它为了传宗接代，像刀鱼一样每年春天开始旅行，逆长江而上，在江水中繁殖，当它穿过天门山游到芜湖一段长江时，正是清明前桃花初开的时候。它混在成群的刀鱼中想闯过丝网，聪明勤劳的渔民早已掌握住时机和它逆流而上的特性，把它和刀鱼一道打捞上来。
大湘菜报·新湖南客户端 记者 何婷 见习记者 莫婉婷 通讯员 赵高坡长沙，屈贾之乡，潇湘洙泗。有世界考古奇迹马王堆汉墓，也有千年教育文化的象征岳麓书院。李白曰：日落长沙秋色远，不知何处吊湘君;韩愈曰：长沙入楚深，洞庭值秋晚。
民间有谚云：”食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”近日，在杨浦区盒马鲜生延吉店内冰鲜河豚、红烧河豚等预制菜十分抢手如今在电商平台和正规超市购买河豚十分便捷”拼死“吃河豚已成为过去人工控毒养殖技术已十分成熟“我们售卖的都是人工养殖河豚，每一条鱼都有二维码可全程溯源。
河豚鱼，长相可爱、肉味鲜美、营养丰富，有“长江第一鲜的美誉”。自古以来人们就将河豚鱼视为美味珍品，“芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”正是出自北宋著名文学家，同时也是美食家的苏轼之口。可谓“一朝食得河豚肉，终身不念天下鱼”。
来源：环球网 位于河北唐山的曹妃甸有国内最大的河豚养殖基地。曹妃甸河豚鱼养殖品种为红鳍东方鲀，这是中国批准进入市场的两种河豚鱼之一，也是最受食客追捧的河豚品种。红鳍东方鲀是鲀形目鲀科东方鲀属硬骨鱼，是大型鲀类，因臀鳍基部红色而得名。
据科普中国消息，河鲀，在中国悠久饮食文化中占有一席之地的奇幻食材。国人食河鲀的习俗由来已久，历代文人的笔下，都有河鲀的身影。最负盛名的故事来自北宋文豪苏轼，一句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，不知吊起了多少人的胃口。
