红苕，南方人称红薯、甘薯，北方人称地瓜。川东北的南充市西充县，栽培红苕历史悠久，种植面积大，是西充人的主粮，也是情怀。日前，由西充县文广旅局、县农业农村局等研发的有机红苕宴，正式上线。小小红苕做出20多道不同菜式。“让大家更加了解‘生态田园·有机西充’特色文化，感受有机慢生活。
红薯焖子是河北省卢龙县的一道特色菜肴，当地特产红薯粉与水交融，成就了这道百姓餐桌上老少皆宜的美味。将红薯粉与温水按1:1的比例混合，搅拌至无颗粒黏糊状，然后起锅烧水，加入葱花、盐、酱油、胡椒粉制成汤料，再与糊状红薯粉混合，放入锅中蒸三十分钟即可。
秋冬季节到了，谁能抵挡红薯的香甜诱惑呢!需要提醒的是，不同的烹饪方式对红薯的营养价值影响很大。不建议对红薯进行油炸、拔丝等深加工，因为这些加工方式会给红薯带来额外的油脂和精制糖，抵消红薯原本的营养价值。
白薯，又叫地瓜、红薯、甘薯，是河北省秦皇岛市卢龙县百姓餐桌上的主角。人们用它做出一道道美味可口的菜肴，而拔丝白薯是其中最有代表性、也最有难度的菜肴之一。厨师对火候和温度的掌控是决定这道菜成败的关键。拔丝白薯不仅色泽诱人，而且口感极佳，甜而不腻，脆而不硬，让人回味无穷。
