专属于春天的味道有很多，荠菜、马兰头、香椿、明前螺、草头等等，但如果问哪一种食物最能代表春天，很多人都会回答:“青团”，每到青团上市的季节，就说明春天已经包裹着整座城市了，江南人的春天必不能缺的就是这一口软软糯糯的青团。
台海网4月2日讯据福建省福州格致中学消息 年年艾叶绿，岁岁粿飘香。清明节气将至，福州格致中学徐敏老师特别于山野中采摘艾草，并完整录制清明粿的做法与步骤，通过视频教格致中学全体师生学做清明粿，徐敏老师说，她想通过清明粿这份传统美食，让学生们更真切地了解清明节中国传统美食的制作方法，
01“菠菠粿”，福州特有的味道 “插柳檐牙随俗宜，清明家祭本追维。沿街陈列菠菠粿，红豆还兼萝卜丝。”03 尽快食用，冷藏保存 “菠菠粿”最好还是尽快吃掉，如果打算在二三天内吃掉，那么装入保鲜袋，并扎紧袋口，放入冰箱冷藏室就可以。
吾乡常绿，清明节前，家家户户都要做一种米粉点心，用以招待远方回家祭祖的亲朋好友。此点心谓清明粿，用料讲究，色泽鲜艳漂亮，且纯手工制作，实在是春天里一道美馔。往往离清明节还有半月左右，村妇们就已经早早地在田间地头上，寻找刚刚冒出不久的鲜嫩艾叶了。
四季更替，又到一年清明时。春雨“恩泽”了万物，大自然“馈赠”了山野嫩蔬，智慧的闽北先人应季而为、应季而食，留下了一道道与春天有关的非遗小吃、乡野美食，把春天留在我们的“胃”里，留在乡愁里。清明时节非遗硕“粿”延平米粿包米粿包，是延平区民间的特色小吃。
元宵节吃汤圆、端午节吃粽子……而清明节，它的食俗文化也是丰富多彩的。说到清明节吃什么？福建各地都有不一样的美食习俗，一起来看下！福州：菠菠粿（图片来源：厦门日报）福州人的清明粿也叫“菠菠粿”。菠菠粿的造型比较简单，青绿色赋予它以春天的绿意。外形可用印模压出各种形状，面纹。
一年一度的清明节又到了，每年的清明节大家都会吃一些传统美食，例如:蒿子粑粑、清明粿、艾粄、清明饺、艾粿、青团、清明粑粑等等，“清明粑粑”是清明节大家最喜欢的食物，在以前“清明粑粑”都是寒食节的食物，后来清明节与寒食节融合，就成为了清明节的代表食物，是在清明节祭祀逝去的亲人使用的祭品，现在变成了“家乡的味道”。
来源：【江西发布】尝清明佳馔品故乡春意一道道美食承载着春天最鲜活的灵魂每一口都咀嚼出思念的味道清明粿清明粿又名“清明粑”鼠曲草或艾蒿清洗后捣烂挤压取汁同晾干的水磨糯米粉大米粉拌匀揉成皮包入腊肉丁、冬笋丁香菇丁、红椒丁等馅江西各地都有着不同的做法、造型和馅料但看上去都油绿如玉质感滑
