杀鱼刮鳞，似乎是一个约定俗成的做法。很多人在做带鱼的时候，也会把表面的银鳞刮去。其实，这样可能会丢掉宝贵的营养。大连营养学会表示，带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。
对于诸多鱼种 来说，带鱼无疑是我的最爱。而且带鱼无论怎么做都爱吃，干炸、红烧……，还有其他做法吗？清蒸带鱼？没听说过，不过想想，可能不太好，因为我觉得清蒸的鱼最好是新鲜的，而带鱼作为深海鱼，新鲜捕捞的可能太少了。带鱼相比其他鱼的好处是好吃，刺好挑。
眼前已经是冬季了，这个季节海鲜是非常肥美的。邀请来自北京中医药大学的王雪茜主任医师、广东省中医院的杨志敏主任医师、中国中医科学院的张雪亮主任医师、江苏省中医院的孙伟主任医师等四位中医专家为大家一一讲解。
A苹果小厨 菜谱 日志 话题发表于2011-07-04“闽菜由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。虽然清蒸带鱼其他菜系中也有，但在闽菜中它也体现出了自已的所长，自已的特色。
那天端出这盘菜的时候，果爸说，没见你做啊，就好了啊？也难怪他没看到，连准备到上桌拢共也就一刻钟的事情。我们不和老人一起住，所有饭菜自己做。所以每个周末都是无比忙碌，除了周末两天的一日三餐，还要准备下一周的菜。将菜场买回的菜制作成半成品。这些带鱼是上一周周末买的，分下来三部分。
